M\u00e1s all\u00e1 del Malbec es un libro at\u00edpico sobre vinos: un entusiasta
charlando con uno de los mayores especialistas de la Argentina y
recorriendo la experiencia del vino de un modo a la vez vital y
conceptual, con mucha informaci\u00f3n y sin preconceptos, con ganas de
experimentar y ganas as\u00edmismo de no caer en los lugares comunes de las
fastidiosas \u00abnotas de cata\u00bb.<\/P>
Durante varios meses, un sommelier y un cr\u00edtico de cine se reunieron
casi a diario para hablar sobre vinos. Como viven en ciudades
diferentes, salvo un n\u00famero limitado de encuentros producidos \u00aben vivo
en Buenos Aires\u00bb, las charlas tuvieron lugar en un documento de Google
en el que uno preguntaba, el otro respond\u00eda, el primero arriesgaba una
hip\u00f3tesis, el otro la refutaba y as\u00ed siguiendo.
Lo inusual del m\u00e9todo de trabajo dio como resultado un libro igualmente
singular, un fuera de serie: hay aqu\u00ed una cantidad enorme de
conocimientos y de reflexi\u00f3n sobre los vinos
argentinos (m\u00e1s all\u00e1 del Malbec, como bien reza el t\u00edtulo), un manual de
instrucciones para saber de qu\u00e9 hablamos cuando hablamos de vino, de
cepas, de territorios o de taninos.
Al mismo tiempo, en un mundo lleno de jerga, sobreentendidos y
publicidad disfrazada de informaci\u00f3n, no se mencionan bodegas ni marcas.
No hace falta: la riqueza del vino, el grand\u00edsimo maridaje entre su
extrema sofisticaci\u00f3n y la placidez que encierra el sencillo
hecho de disfrutarlo hacen de este libro luminoso un acto de justicia.
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