{"id":18824,"date":"2021-07-27T20:04:30","date_gmt":"2021-07-28T00:04:30","guid":{"rendered":"http:\/\/libreriagisbert.com\/ebooks\/product\/elkano\/"},"modified":"2021-07-27T20:04:30","modified_gmt":"2021-07-28T00:04:30","slug":"elkano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/libreriagisbert.com\/ebooks\/libro\/elkano\/","title":{"rendered":"Elkano"},"content":{"rendered":"<p>En su testamento de 1526, el explorador Juan Sebasti\u00e1n Elcano lega \u00abunas parrillas de fierro\u00bb. Casi quinientos a\u00f1os m\u00e1s tarde, Pedro Arregui, \u00abel rey del rodaballo\u00bb, reinvent\u00f3 la culinaria mar\u00edtima en Getaria (Guip\u00fazcoa). Inici\u00f3 su andadura con un humilde bar familiar y fue el pionero del asado moderno de pescados desde su restaurante Elkano, que ahora cuenta con <b>una estrella Michelin<\/b>.<\/p>\n<p>Esta es la historia de un hombre irrepetible y su pasi\u00f3n por el mejor producto, un chef que fue considerado todo un revolucionario por haber asado el primer cogote de merluza a la parrilla. Su dominio de los terru\u00f1os marinos es la base del \u00e9xito de unos de los mejores restaurantes de pescado del mundo, que se cuenta entre una de las mejores experiencias gastron\u00f3micas de Gast\u00f3n Acurio y de otros muchos chefs de la lista 50Best. La obra es un verdadero manual para los aficionados a la cocina del mar: da las claves para la selecci\u00f3n del mejor pescado y presenta minuciosamente los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de este restaurante, adem\u00e1s de mostrar la memoria hist\u00f3rica del desembarco de las parrillas en Getaria, incluyendo el intrigante testamento de J. S. Elcano.<\/p>\n<h2 class=\"author-hide\">Aitor Arregi<\/h2>\n<h2 class=\"author-hide\">Juan Pablo Cardenal<\/h2>\n<p class=\"author-hide\">Grupo Planeta<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En su testamento de 1526, el explorador Juan Sebasti\u00e1n Elcano lega \u00abunas parrillas de fierro\u00bb. Casi quinientos a\u00f1os m\u00e1s tarde, Pedro Arregui, \u00abel rey del rodaballo\u00bb, reinvent\u00f3 la culinaria mar\u00edtima en Getaria (Guip\u00fazcoa). 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