Un passeig agradable per la hist\u00f2ria de la restauraci\u00f3, des dels seus or\u00edgens fi ns a l\u2019\u00e8poca
actual. Un llibre am\u00e8 i intel\u00b7ligent, ple d\u2019an\u00e8cdotes divertides, sobre qu\u00e8 passa a les entranyes
de les cuines i la societat en qu\u00e8 s\u2019insereixen. Un estudi sociol\u00f2gic que repassa cronol\u00f2gicament
la gastronomia i l\u2019impacte econ\u00f2mic que genera i les seves repercussions socials. Del
fast a l\u2019slow food, de la haute a la nouvelle cuisine, de la Guide Michelin al Gaut Millau, de la
cuina mol\u00b7lecular a l\u2019ecol\u00f2gica, dels or\u00edgens de les hamburgueseries a la hist\u00f2ria de la fundaci\u00f3
del Bulli a la Costa Brava, Al cor del restaurant no \u00e9s nom\u00e9s una hist\u00f2ria cosmopolita dels
250 anys d\u2019hist\u00f2ria del restaurant, sin\u00f3 tamb\u00e9 un excel\u00b7lent recorregut per la literatura i la
pintura (Marcel Proust, Joseph Roth, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper…).
Un tast cultural delici\u00f3s.<\/p>\n
Un passeig agradable per la hist\u00f2ria de la restauraci\u00f3, des dels seus or\u00edgens fi ns a l\u2019\u00e8pocaactual. Un llibre am\u00e8 i intel\u00b7ligent, ple d\u2019an\u00e8cdotes divertides, sobre qu\u00e8 passa a les entranyesde les cuines i la societat en qu\u00e8 s\u2019insereixen. Un estudi sociol\u00f2gic que repassa cronol\u00f2gicamentla gastronomia i l\u2019impacte econ\u00f2mic que genera i les seves repercussions […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":[],"autores":[9703],"product_cat":[22837,21832],"product_tag":[],"editoriales":[23828],"class_list":["post-18998","product","type-product","status-publish","hentry","autores-christoph-ribbat","product_cat-actividades-de-hosteleria-y-restauracion","product_cat-historia-social-y-cultural","editoriales-grup-62test"],"acf":[],"yoast_head":"\n