\u00abSe ha formado una nueva generaci\u00f3n de chefs chilenos que est\u00e1n ganando respeto y reconocimiento en todo el mundo. Entre ellos, mi amigo Tom\u00e1s ha ganado esa importancia.\u00bb<\/B><\/P> <\/p>\n
ALEX ATALA<\/B><\/P> <\/p>\n
CHEF DEL RESTAURANTE D.O.M<\/B><\/P>
La recetas de Tom\u00e1s Olivera han evolucionado desde la sencillez de un pollo al jugo con pur\u00e9 hasta la sofisticaci\u00f3n de un congrio con salsa de locos y esp\u00e1rragos fritos; desde un exquisito asado alem\u00e1n con papas hasta una elegante trilog\u00eda de salm\u00f3n; desde un buen barros luco hasta unas innovadoras lentejas con pescados o mariscos.<\/P>
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La cocina de mi vida es la biograf\u00eda culinaria de uno de los chef m\u00e1s populares y originales de Chile, donde nos relata su infancia, su primer trabajo, sus restaurantes y su consolidaci\u00f3n, para de esta manera explicarnos adem\u00e1s, con la naturalidad que acostumbra, las preparaciones de sus platos favoritos.<\/P><\/p>\n
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