{"id":22906,"date":"2021-07-27T20:12:08","date_gmt":"2021-07-28T00:12:08","guid":{"rendered":"http:\/\/libreriagisbert.com\/ebooks\/product\/pan-y-salud\/"},"modified":"2021-07-27T20:12:08","modified_gmt":"2021-07-28T00:12:08","slug":"pan-y-salud","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/libreriagisbert.com\/ebooks\/libro\/pan-y-salud\/","title":{"rendered":"Pan y salud"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align:center\"><B>Xavier Barriga y Mar\u00eda Jes\u00fas Callejo nos explican en este libro todo  lo que hay que saber hoy en d\u00eda sobre la preparaci\u00f3n y el consumo saludable de pan.<\/B><\/P> <P>El pan es un alimento b\u00e1sico de nuestra dieta, aunque en los \u00faltimos  decenios ha disminuido su consumo de forma injustificada. En este libro  se hace un recorrido completo por el mundo del pan y los cereales y se pone en valor su contenido nutricional.<\/P> <P>En <B><I>Pan y salud. De los granos ancestrales al pan de hoy<\/I><\/B> se  explica c\u00f3mo han cambiado los h\u00e1bitos alimentarios en Espa\u00f1a relativos  al pan, cu\u00e1nto pan debemos consumir seg\u00fan edad y sexo, se desvela en qu\u00e9  consisten las intolerancias al trigo, sobre todo la enfermedad cel\u00edaca.  Adem\u00e1s, revisa los diferentes tipos de cereales, desde los trigos ancestrales, como la espelta o  el kamut\u00ae, a los llamados  pseudocereales, como la quinoa. Se desglosa c\u00f3mo se diferencian en  cuanto a aporte nutricional y cu\u00e1les son aptos para los cel\u00edacos, todo  ello ilustrado con exquisitas recetas para hacer pan en casa.<\/P> <P><B>Porque, sobre todo, este libro promueve el consumo de un pan sano y sabroso, un pan de calidad.<\/B><\/P><\/p>\n<h2 class=\"author-hide\">Xavier Barriga<\/h2>\n<h2 class=\"author-hide\">Mar\u00eda Jes\u00fas Callejo<\/h2>\n<p class=\"author-hide\">Penguin Random House Grupo Editorial Espa\u00f1a<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Xavier Barriga y Mar\u00eda Jes\u00fas Callejo nos explican en este libro todo lo que hay que saber hoy en d\u00eda sobre la preparaci\u00f3n y el consumo saludable de pan. El pan es un alimento b\u00e1sico de nuestra dieta, aunque en los \u00faltimos decenios ha disminuido su consumo de forma injustificada. 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