El chef m\u00e1s genial de Argentina comparte la esencia de su cocina de fuegos. Con pasi\u00f3n y autenticidad, despliega las recetas y las historias que recorren su larga trayectoria como cocinero, due\u00f1o de restaurantes y estrella de la televisi\u00f3n en toda Latinoam\u00e9rica. El libro definitivo sobre su cocina argentina.<\/B><\/P>
Francis Mallmann es, sin duda, el chef m\u00e1s genial de la Argentina. Es tambi\u00e9n, desde luego, el m\u00e1s famoso, el m\u00e1s original y el de mayor \u00e9xito, tanto por su trayectoria como cocinero y due\u00f1o de restaurantes como por los premios que ha recibido. Uno de ellos, el Gran Premio del Arte y la Ciencia de la Cocina (que entrega la Academia Internacional de Gastronom\u00eda de Par\u00eds), le fue otorgado en 1996 (por primera vez a un chef no europeo) por un jurado conformado por los mejores cocineros del mundo.<\/P>
En la \u00faltima d\u00e9cada se convirti\u00f3, adem\u00e1s, en un chef estrella en toda Latinoam\u00e9rica por sus exitosos programas de televisi\u00f3n, en los que muestra una cocina r\u00fastica, a su modo, siempre al aire libre, pero con una s\u00edntesis absolutamente original: la combinaci\u00f3n de saber, refinamiento y experiencia que s\u00f3lo alguien como \u00e9l, fogueado en las mejores cocinas de Francia, puede acumular, junto con una b\u00fasqueda de sus propios or\u00edgenes ancestrales en los que el fuego es el eje, el centro y la obsesi\u00f3n de su arte. Due\u00f1o de una personalidad \u00fanica, este aut\u00e9ntico poeta de la cocina combina a la perfecci\u00f3n la palabra, el paisaje, los ingredientes, la cocci\u00f3n y el arte del buen comer y el buen vivir.<\/P>
Francis Mallmann tiene hoy tres restaurantes: uno en Mendoza, otro en el barrio porte\u00f1o de La Boca, y uno m\u00e1s en Garz\u00f3n, verdadero descubrimiento personal de un pintoresco pueblo de Uruguay, a 30 kil\u00f3metros del exclusivo balneario de Jos\u00e9 Ignacio. Los peri\u00f3dicos USA Today y The Times de Londres los han considerado entre los diez mejores del mundo.<\/P>
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Siete fuegos. Mi cocina argentina es un recorrido completo por la cocina de Mallmann. Ofrece m\u00e1s de cien recetas, desde un corte de carne enhebrado en una vara sobre el fuego hasta langostinos a la plancha con spaetzle; desde unos hermosos tomates quemados hasta papas crocantes aplastadas y unas deliciosas naranjas chamuscadas, o un incre\u00edble flan de dulce de leche de cocci\u00f3n lenta; desde una pata de cordero abierta que se cuece en unos minutos hasta nada menos que… \u00a1una vaca entera que se asa durante catorce horas! Comparte adem\u00e1s con sus lectores el secreto para que un bife salga perfecto… siempre.<\/P><\/p>\n
El chef m\u00e1s genial de Argentina comparte la esencia de su cocina de fuegos. Con pasi\u00f3n y autenticidad, despliega las recetas y las historias que recorren su larga trayectoria como cocinero, due\u00f1o de restaurantes y estrella de la televisi\u00f3n en toda Latinoam\u00e9rica. El libro definitivo sobre su cocina argentina. Francis Mallmann es, sin duda, el […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":[],"autores":[11352,26936],"product_cat":[21974,21781],"product_tag":[],"editoriales":[23790],"class_list":["post-23342","product","type-product","status-publish","hentry","autores-francis-mallmann","autores-peter-kamisnky","product_cat-cocina-nacional-y-regional","product_cat-libros-de-cocina-de-cocineros-famosos-y-de-television","editoriales-penguin-random-house-grupo-editorial-argentinatest"],"acf":[],"yoast_head":"\n