Pr\u00f3logo de\u00a0Andoni Luis Aduriz<\/b><\/p>\n
El libro que revolucion\u00f3 la cocina espa\u00f1ola: Juan Altamiras fue el Ferr\u00e1n Adri\u00e0 de las cocinas del s. XVIII.<\/b><\/p>\n
En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Arag\u00f3n, public\u00f3 un libro de recetas titulado Nuevo arte de cocina,<\/i> que se convirti\u00f3 de manera inesperada en un superventas. Su \u00e9xito se deb\u00eda en parte a la sencillez de las recetas: a diferencia de otros muchos libros de la \u00e9poca, estaban dise\u00f1adas para solo un par de manos y una cocina modesta.<\/p>\n
Juan Altamiras nos dej\u00f3 numerosas recetas de gran originalidad y, gracias al \u00e9nfasis que hac\u00eda en la comida saludable y los sabores naturales, sorprendentemente adecuadas para los gustos modernos y las tendencias culinarias m\u00e1s actuales.<\/p>\n
Esta edici\u00f3n, comentada y actualizada, es fruto de m\u00e1s de diez a\u00f1os de investigaci\u00f3n de la prestigiosa hispanista Vicky Hayward y no s\u00f3lo recoge las recetas cl\u00e1sicas de Altamiras, sino que las sit\u00faa en su contexto cultural y las replantea pensando en el lector y cocinero del siglo XXI. Es mucho m\u00e1s que un pr\u00e1ctico libro de cocina: tambi\u00e9n es una historia social y gastron\u00f3mica de Espa\u00f1a.<\/p>\n
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T\u00edtulo original: <\/b>New Art of Cookery: A Spanish Friar\u2019s Kitchen Notebook by Juan Altamiras<\/p>\n
Premios:<\/b><\/p>\n
Jane Grigson Trust Award (2017)<\/p>\n
Premio a la Mejor Labor Gastron\u00f3mica en el \u00e1mbito de la investigaci\u00f3n por la Academia Aragonesa de Gastronom\u00eda (2017)<\/p>\n
Premio Nacional de Gastronom\u00eda a la Mejor Publicaci\u00f3n por la Real Academia de Gastronom\u00eda (2017)<\/p>\n
Premio Juan Altamiras, concedido por el Ayuntamiento de La Almunia (2019)<\/p>\n
Pr\u00f3logo de\u00a0Andoni Luis Aduriz El libro que revolucion\u00f3 la cocina espa\u00f1ola: Juan Altamiras fue el Ferr\u00e1n Adri\u00e0 de las cocinas del s. XVIII. En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Arag\u00f3n, public\u00f3 un libro de recetas titulado Nuevo arte de cocina, que se convirti\u00f3 de manera inesperada en un superventas. Su \u00e9xito se deb\u00eda […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":[],"autores":[12072],"product_cat":[21949,21974,21832],"product_tag":[],"editoriales":[23516],"class_list":["post-24793","product","type-product","status-publish","hentry","autores-vicky-hayward","product_cat-cocina-general-y-recetas","product_cat-cocina-nacional-y-regional","product_cat-historia-social-y-cultural","editoriales-grupo-planeta"],"acf":[],"yoast_head":"\n