400 inolvidables recetas francesas del siglo XVII.<\/B><\/P>
Hay que remontarse hasta el siglo XVII, un tiempo lejano pero crucial, para entender la historia de la cocina, pero sobre todo la de la cocina francesa.<\/P>
En una \u00e9poca donde se empieza a preferir el uso de la mantequilla y la cocci\u00f3n a fuego lento para poner en valor los aromas y los productos propios de la tierra, ser\u00e1n personajes como Fran\u00e7ois Pierre de la Varenne quienes sentar\u00e1n las bases de la gastronom\u00eda francesa.<\/P>
La publicaci\u00f3n de El cocinero franc\u00e9s<\/I> en<\/B> 1651 supuso una aut\u00e9ntica revoluci\u00f3n culinaria: el recetario no tardar\u00eda en convertirse en la biblia gastron\u00f3mica de la \u00e9poca. Rescatado del olvido, helo aqu\u00ed reeditado en su versi\u00f3n m\u00e1s abreviada y moderna. En \u00e9l encontraremos exquisitas recetas de todo tipo y para todos los gustos, elaboradas desde la m\u00e1s cl\u00e1sica tradici\u00f3n culinaria.<\/P><\/p>\nFran\u00e7ois Pierre La Varenne<\/h2>\n
400 inolvidables recetas francesas del siglo XVII. Hay que remontarse hasta el siglo XVII, un tiempo lejano pero crucial, para entender la historia de la cocina, pero sobre todo la de la cocina francesa. En una \u00e9poca donde se empieza a preferir el uso de la mantequilla y la cocci\u00f3n a fuego lento para poner […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":[],"autores":[12261],"product_cat":[21949,21974],"product_tag":[],"editoriales":[23542],"class_list":["post-25236","product","type-product","status-publish","hentry","autores-francois-pierre-la-varenne","product_cat-cocina-general-y-recetas","product_cat-cocina-nacional-y-regional","editoriales-penguin-random-house-grupo-editorial-espanatest"],"acf":[],"yoast_head":"\n