Este es un libro de zorros. Zorros de abajo que preguntan a los de arriba qu\u00e9 comen, c\u00f3mo comen y por qu\u00e9 comen lo que comen, y estos que cuentan orgullosos a los de abajo sobre su biodiversidad y los sabores miski de su cocina. El resultado es una obra que nos habla sobre la alimentaci\u00f3n y la comida actual que se consume en los Andes de Apur\u00edmac, adem\u00e1s de las practicas culturales que acompa\u00f1an al placer de\u00a0 comer y beber.<\/p>\n
En el mundo andino, no hay ninguna actividad significativa, sea cotidiana, festiva o de ritual, que no este acompa\u00f1ada por la comida. Desde el nacimiento hasta la muerte, en<\/p>\n
fiestas, llegadas o despachos, que es como llaman a las despedidas, la comida llega a formar parte hasta del canto quechua. Quiz\u00e1s nuestra cultura, por no haber tenido escritura, expresa sus sentimientos y emociones a trav\u00e9s de la comida, como tambi\u00e9n mediante la m\u00fasica, el canto y otras expresiones art\u00edsticas.\u00a0<\/p>\n
En los pueblos andinos la comida es un lenguaje. Y en este libro encontraremos la traducci\u00f3n de ese lenguaje en recetas. Tiqtis,\u00a0 picantes y\u00a0 lawas, hasta algunas bebidas y dulces andinos.<\/p>\n
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