A\u00f1os de experiencias fascinantes y enriquecedoras, han permitido a Blanca Ch\u00e1vez encontrarse con los potajes m\u00e1s antiguos de la extensa gastronom\u00eda de su tierra y, a partir de ellos, crear un estilo propio en el cual ha intentado respetar el legado de las antiguas cocineras de Arequipa. Consciente de que detr\u00e1s de cada receta peruana hay una historia vigorosa, en los primeros cap\u00edtulos de este libro ella nos ofrece una visi\u00f3n general acerca de los insumos, las viejas picanter\u00edas y sus grandes matronas, as\u00ed como de la influencia de la cocina arequipe\u00f1a en otras ciudades del pa\u00eds.<\/p>\n
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