El pan puede volver a ser ese alimento real que nos hac\u00eda felices. El primer alimento, el m\u00e1s noble y compartido. El que tiene aroma, el que cruje y te deja una sonrisa en la cara despu\u00e9s de probarlo. El que est\u00e1 horneado en el d\u00eda y no sobrevive artificialmente por semanas en la g\u00f3ndola de un supermercado. Esa es la premisa de la que parte Pan de garage<\/i>, el primer libro del panadero y creador de Salvaje Bakery, Germ\u00e1n Torres.
Con esp\u00edritu rockero, el mismo que suena cada d\u00eda en su local de Palermo, Torres nos gu\u00eda en el camino de reconocer, hacer y utilizar este buen pan.\u00a0 C\u00f3mo empezar de cero una masa madre, alimentarla y conservarla, de qu\u00e9 manera calibrar la acidez, la sal, la humedad y c\u00f3mo preparar distintos panes: de campo, integral, de centeno, de burger, baguette, focaccia y brioche para usarlos en ochenta recetas. Alejado de los tecnicismos y m\u00e1s cerca del instinto y de una b\u00fasqueda vital. Del aprendizaje a trav\u00e9s de la prueba y el error.<\/p>\nGerm\u00e1n Pablo Torres<\/h2>\n
El pan puede volver a ser ese alimento real que nos hac\u00eda felices. El primer alimento, el m\u00e1s noble y compartido. El que tiene aroma, el que cruje y te deja una sonrisa en la cara despu\u00e9s de probarlo. El que est\u00e1 horneado en el d\u00eda y no sobrevive artificialmente por semanas en la g\u00f3ndola […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":[],"autores":[16940],"product_cat":[21979,21962],"product_tag":[],"editoriales":[23546],"class_list":["post-35303","product","type-product","status-publish","hentry","autores-german-pablo-torres","product_cat-cocina-sana-y-con-alimentos-integrales","product_cat-cocina-comidas-y-bebidas-etc","editoriales-grupo-planeta-argentinatest"],"acf":[],"yoast_head":"\n