Bell\u00edsimo reflejo de una pasi\u00f3n desbordante por la comida, esta obra resulta en el recorrido definitivo por la historia de la gastronom\u00eda.<\/B><\/P>
L\u00facida s\u00edntesis del desarrollo de nuestras civilizaciones, Historia de la gastronom\u00eda <\/I>es la cr\u00f3nica del arte de comer en Occidente, de la mano del que fue un escritor gastron\u00f3mico de referencia. M\u00e1s de dos d\u00e9cadas tras la muerte de N\u00e9stor Luj\u00e1n, esta reedici\u00f3n se propone reavivar su pasi\u00f3n e infinita curiosidad por la gastronom\u00eda.<\/P>
Cada cap\u00edtulo sienta al lector en las mesas m\u00e1s importantes de la historia, desde los suntuosos banquetes griegos hasta los refinados restaurantes parisinos, pasando por los festines de Constantino en los bellos jardines bizantinos, sin olvidar la austeridad de los comedores de la clase media en depresi\u00f3n. Un cl\u00e1sico que era necesario recuperar, y que no solo habla de la historia de la gastronom\u00eda; habla de la historia de la humanidad.<\/P>
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Sobre Luj\u00e1n se ha dicho…<\/B>
\u00abCada art\u00edculo de Luj\u00e1n era un ba\u00f1o de sensualidad. […] Luj\u00e1n es arrebatado y sangu\u00edneo, se enciende por nada: cuando describe el cocido de tres vuelcos (caldo, verduras y carnes), te deja anonadado por la sapiencia y la capacidad comparativa de cocidos y sopas de todo el mundo. […] Los libros de gastronom\u00eda de N\u00e9stor Luj\u00e1n son parte de la historia del pa\u00eds.\u00bb
Juli\u00e0 Guillamon, La Vanguardia<\/I><\/P>
\u00abCosmopolita, de vasta cultura, gran conversador, amigo extraordinario de sus amigos, N\u00e9stor Luj\u00e1n encarna la figura perfecta del humanista.\u00bb
El Pa\u00eds<\/I><\/P>
\u00abLa gastronom\u00eda que difund\u00eda Luj\u00e1n era, sobre todo, viajera: con \u00e9l se descubr\u00edan los caldos fr\u00edos de Rusia, la sopa de tortuga inglesa, el minestrone al pesto, el hochepot a la gantoise y la tempura […], entre otras delicias que ya no sirven en los restaurantes.\u00bb
Javier Bl\u00e1nquez, El Mundo<\/I><\/P>
\u00abLuj\u00e1n puso la primera piedra de la cr\u00edtica gastron\u00f3mica en 1969 cuando Juan Perucho le publica en T\u00e1ber Las recetas de Pickwick.\u00bb
Sergi Doria, ABC<\/I><\/P><\/p>\nN\u00e9stor Luj\u00e1n<\/h2>\n
Bell\u00edsimo reflejo de una pasi\u00f3n desbordante por la comida, esta obra resulta en el recorrido definitivo por la historia de la gastronom\u00eda. L\u00facida s\u00edntesis del desarrollo de nuestras civilizaciones, Historia de la gastronom\u00eda es la cr\u00f3nica del arte de comer en Occidente, de la mano del que fue un escritor gastron\u00f3mico de referencia. M\u00e1s de […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":[],"autores":[17500],"product_cat":[21962],"product_tag":[],"editoriales":[23542],"class_list":["post-36427","product","type-product","status-publish","hentry","autores-nestor-lujan","product_cat-cocina-comidas-y-bebidas-etc","editoriales-penguin-random-house-grupo-editorial-espanatest"],"acf":[],"yoast_head":"\n