M\u00e1s all\u00e1 del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa est\u00e1 marcada por los robos, el secretismo, los sabotajes y los fraudes. Los campesinos patrullan sus campos armados con rifles y temen que los esp\u00edas puedan robarles los secretos del negocio; los cazadores esconden pedazos de carne envenenados para librarse de los perros truferos, mientras que compradores ingenuos y expertos reconocidos por igual sufren los enga\u00f1os de timadores y falsificadores. <\/p>\n
Ryan Jacobs empez\u00f3 esta historia como un art\u00edculo para The Atlantic<\/i>, pero ha conseguido divulgar de un modo novelesco los delitos, en ocasiones incluso de sangre, que tienen lugar en todas las etapas del camino que recorre la trufa para llegar desde la tierra al plato.<\/p>\nRyan Jacobs<\/h2>\n
M\u00e1s all\u00e1 del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa est\u00e1 marcada por los robos, el secretismo, los sabotajes y los fraudes. Los campesinos patrullan sus campos armados con rifles y temen que los esp\u00edas puedan robarles los secretos del negocio; los cazadores esconden pedazos […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":[],"autores":[18276],"product_cat":[22440],"product_tag":[],"editoriales":[23716],"class_list":["post-38335","product","type-product","status-publish","hentry","autores-ryan-jacobs","product_cat-botanica-y-ciencias-de-las-plantas","editoriales-grupo-planetatest"],"acf":[],"yoast_head":"\n