Voraz<\/i> es un libro que habla de hambre, no solo de comida, sino de riesgo, de reinvenci\u00f3n, de revoluci\u00f3n creativa, de conexi\u00f3n. En un momento en que se sent\u00eda estancado en su vida, el escritor Jeff Gordinier tuvo un encuentro crucial con el chef dan\u00e9s Ren\u00e9 Redzepi, cuyo restaurante Noma hab\u00eda sido reconocido como el mejor restaurante del mundo. Redzepi, curioso y perfeccionista, se encontraba en plena forma profesional pero so\u00f1aba con acabar con todo, cerrar su restaurante y salir en busca de nuevos horizontes, nuevos sabores, nuevas recetas. Esta es la historia de los cuatro a\u00f1os que siguieron a todo esto, a\u00f1os de aventuras culinarias por el mundo, en los que Gordinier trot\u00f3 tras los pasos de Redzepi. En la selva de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, Redzepi y sus colegas se internaron en los caminos en busca de los secretos de la salsa de mole y del taco perfecto. En la id\u00edlica ciudad de S\u00eddney, en las playas ba\u00f1adas por el oleaje, buscaron oruga de mar y apio salvaje. En un barco que naveg\u00f3 por el c\u00edrculo polar \u00e1rtico, un pescador solitario los gui\u00f3 hacia lo que quiz\u00e1s sea la reserva secreta de los mejores erizos de mar del mundo. Y de regreso a Copenhague, la apacible ciudad de los canales donde Redzepi emprendi\u00f3 esta aventura, el chef proyect\u00f3 revivir su restaurante en un lugar sorprendente: un solar cubierto de basura. Un libro de memorias, un diario de viaje, el retrato de un chef y la cr\u00f3nica del momento en el que la cocina aventurera se convirti\u00f3 en la forma de arte m\u00e1s interesante y revolucionaria.<\/p>\nJeff Gordinier<\/h2>\n
Voraz es un libro que habla de hambre, no solo de comida, sino de riesgo, de reinvenci\u00f3n, de revoluci\u00f3n creativa, de conexi\u00f3n. En un momento en que se sent\u00eda estancado en su vida, el escritor Jeff Gordinier tuvo un encuentro crucial con el chef dan\u00e9s Ren\u00e9 Redzepi, cuyo restaurante Noma hab\u00eda sido reconocido como el […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":[],"autores":[18793],"product_cat":[21793,21962],"product_tag":[],"editoriales":[23716],"class_list":["post-39482","product","type-product","status-publish","hentry","autores-jeff-gordinier","product_cat-biografia-e-historias-reales","product_cat-cocina-comidas-y-bebidas-etc","editoriales-grupo-planetatest"],"acf":[],"yoast_head":"\n