Despu\u00e9s de que su cl\u00e1sico Confesiones de un chef nos alertara de las particularidades y los riesgos que nos acechan cada vez que comemos fuera de casa, desde el pescado de los lunes hasta la conspiraci\u00f3n de la cesta del pan, muchas han sido las cosas que han cambiado en el mundo de los chefs y los restaurantes. Crudo explora estos cambios saltando entre el presente y el pasado, entre los oscuros comienzos del autor y nuestros d\u00edas. En su relato del inesperado viaje que convirti\u00f3 a un vulgar de la cocina en un gran profesional y trotamundos de la degustaci\u00f3n y la cata, Bourdain disecciona todo cuanto pas\u00f3 frente a sus ojos sin dejar t\u00edtere con cabeza, deteni\u00e9ndose para sembrar confesiones, ataques, investigaciones y dudas sobre algunas de las figuras m\u00e1s pol\u00e9micas del mundo gastron\u00f3mico. Empezando por una secreta, ilegal\u00edsima e intempestiva reuni\u00f3n de poderosos de la alta cocina que Bourdain compara con una cumbre de la mafia, descorre sin escr\u00fapulos, y como solo \u00e9l sab\u00eda hacerlo, el velo de la moderna revoluci\u00f3n gastron\u00f3mica, y apunta a la yugular de algunos de los grandes nombres de la industria culinaria. Y siempre vuelve a la pregunta: \u00ab\u00bfpor qu\u00e9 cocinar?\u00bb. O a la m\u00e1s dif\u00edcil: \u00ab\u00bfpor qu\u00e9 cocinar bien?\u00bb. Crudo es el exquisito, divertido, estremecedor y delicioso viaje hacia las respuestas a todos estos interrogantes, una traves\u00eda que dejar\u00e1 al lector sin aliento.<\/p>\n
Despu\u00e9s de que su cl\u00e1sico Confesiones de un chef nos alertara de las particularidades y los riesgos que nos acechan cada vez que comemos fuera de casa, desde el pescado de los lunes hasta la conspiraci\u00f3n de la cesta del pan, muchas han sido las cosas que han cambiado en el mundo de los chefs […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":[],"autores":[11128],"product_cat":[21794,21781],"product_tag":[],"editoriales":[23716],"class_list":["post-40168","product","type-product","status-publish","hentry","autores-anthony-bourdain","product_cat-autobiografia-general","product_cat-libros-de-cocina-de-cocineros-famosos-y-de-television","editoriales-grupo-planetatest"],"acf":[],"yoast_head":"\n