Hace casi medio siglo que Lloren\u00e7 Petr\u00e0s decidi\u00f3 abrir una parada de setas, Bolets Petr\u00e0s, en el mercado de la Boqueria de Barcelona, que con el tiempo se convertir\u00eda en una instituci\u00f3n para los paladares m\u00e1s sibaritas de Espa\u00f1a. Cocineros de todo el pa\u00eds, as\u00ed como cocinillas aficionados, conf\u00edan en su criterio a la hora de escoger las mejores setas. Y no es para menos, pues Petr\u00e0s es una aut\u00e9ntica enciclopedia de las setas, un conocedor en profundidad de un producto que le entusiasma y que domina como nadie.<\/p>\n
Este libro recorre la historia de este singular personaje, que se encuentra por m\u00e9ritos propios entre los mejores del mundo. Con \u00e9l conoceremos las principales setas comestibles, an\u00e9cdotas, curiosidades y secretos de cocina, nos colaremos en las cocinas de algunos restaurantes emblem\u00e1ticos y disfrutaremos de un amplio recetario de lujo para sacarles el m\u00e1ximo partido en los fogones.<\/p>\n
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