Cocina latina ligera, el primer libro de la chef venezolana Johana Clavel, reune m\u00e1s de 170 recetas latinoamericanas en sus versiones m\u00e1s saludables, inspiradas por su misi\u00f3n de llevar bienestar y conocimiento nutricional a nuestros hogares. La comida latinoamericana es deliciosa, pero tambi\u00e9n puede ser excesivamente frita y alta en carbohidratos y az\u00facar. Johana busca romper los esquemas e inspirar a madres, padres y cualquier amante de la cocina a recrear sus recetas favoritas en sus versiones m\u00e1s saludables. Desde incluir linaza molida en sus tamales, hasta sustituir arroz por quinua en una deliciosa paella de mariscos, Johana invita a sus lectores a descubrir los maravillosos beneficios de comer alimentos frescos, variados y completos sin sacrificar su inigualable sabor latino. Sin embargo, aprender a cocinar platos sanos es, en su opini\u00f3n, solo mitad de la batalla. Entender la importancia de comer saludable, para ti y para todos los que te rodean, es la parte m\u00e1s esencial de su mensaje. Cuando era solo una adolescente, Johana fue diagnosticada con una preocupante condici\u00f3n cardiaca, y recibi\u00f3 la triste noticia de que tendr\u00eda que tomar medicamentos el resto de su vida. Su esposo y su peque\u00f1o hijo tambi\u00e9n sufr\u00edan problemas en su bienestar. Decidida a tomar las riendas, Johana fue capaz de revertir los problemas de salud de toda su familia, y todo gracias a un cambio en su estilo de vida, y en la calidad de la comida que pon\u00eda sobre su mesa. Adem\u00e1s de las deliciosas recetas, incluye tambi\u00e9n una gu\u00eda de sustituci\u00f3n de alimentos, ideas para la alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os, y los mejores consejos de Johana para comenzar a llevar una vida saludable. Pr\u00f3logo de Jos\u00e9 Fernandez.<\/P><\/p>\n
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