\u00abDivina empanada. Embajadora de identidad, cultura y tradici\u00f3n de cada territorio. S\u00edntesis de comidas y recetas de los pueblos. Alma latina y ciudadana del mundo. Noble y humilde. Popular y de perfil bajo\u00bb. Pietro Sorba<\/p>\n
La empanada ha retomado el protagonismo que merec\u00eda como uno de los emblemas de\u00a0la cocina argentina. Pero tambi\u00e9n, como una pieza gastron\u00f3mica que excede el color local para proyectarse como tesoro poseedor de una\u00a0tradici\u00f3n\u00a0internacional.\u00a0Y es, justamente,\u00a0a ese viaje por nuestro pa\u00eds,\u00a0y a esa vuelta al mundo\u00a0de sabores e\u00a0historias de vida\u00a0que nos invita Pietro Sorba en su nuevo libro.\u00a0Santa Empanada\u00a0es una hoja de ruta\u00a0que pone especial atenci\u00f3n en la empanada argentina con m\u00e1s de cincuenta recetas locales de pu\u00f1o y letra de sus autores, y que a la vez se complementa con otras cien que van de Am\u00e9rica al Lejano Oriente,\u00a0de Europa al \u00c1frica m\u00e1s profunda. Un trabajo minucioso, definitivo, solo a la altura del saber y la competencia de uno de los cr\u00edticos gastron\u00f3micos m\u00e1s importantes del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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