En 2004, el Momofuku Noodle Bar abri\u00f3 sus puertas en un espacio peque\u00f1o y austero en el East Village de Manhattan. Su joven chef y propietario, David Chang, trabajaba entonces en primera l\u00ednea sirviendo ramen y bollos de cerdo a una mezcla de compa\u00f1eros cocineros de restaurantes y comensales confundidos cuya idea del ramen era poco m\u00e1s que la de unos fideos instant\u00e1neos servidos en vasos de poliestireno. Hubiera sido imposible saberlo en ese momento, y ciertamente Chang habr\u00eda apostado contra s\u00ed mismo, pero \u00e9l, que hab\u00eda fallado hasta entonces en casi todos los esfuerzos de su vida, estaba a punto de convertirse en uno de los chefs m\u00e1s influyentes de su generaci\u00f3n, impulsado por la pregunta: \u00bfqu\u00e9 pasar\u00eda si el underground pudiera convertirse en la corriente principal?<\/p>\n
Comerse un melocot\u00f3n navega con humor y honestidad a trav\u00e9s de la aventura empresarial y culinaria de Chang y por los errores y los inesperados golpes de suerte que le llevaron a situarse en lo m\u00e1s alto de la industria gastron\u00f3mica. Pero tambi\u00e9n destapa el da\u00f1o que el \u00e9xito y la fama causaron en una personalidad tan vulnerable como la suya, quien luch\u00f3 frente al alcoholismo, la depresi\u00f3n y un trastorno bipolar.<\/p>\n
Un relato humano y perspicaz sobre lo que ocurre tras los fogones sobre la verdadera pasi\u00f3n y entrega por la cocina y acerca de la incertidumbre que rodea al futuro de la industria, tejido en una historia personal que no reh\u00faye las confesiones inc\u00f3modas ni los momentos m\u00e1s dram\u00e1ticos, pero tambi\u00e9n disparatados y divertidos, en una confesi\u00f3n \u00edntima de la creaci\u00f3n de un chef y de la historia del mundo de los restaurantes modernos (que Chang ayud\u00f3 a dar forma), y c\u00f3mo descubri\u00f3 que el \u00e9xito puede ser mucho m\u00e1s dif\u00edcil de entender y gestionar que el fracaso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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