Cuando conoc\u00ed a Juli Oriolo me maravill\u00f3 su calidez, su simpleza y el dominio que ten\u00eda de las recetas italianas m\u00e1s cl\u00e1sicas. Me sorprendi\u00f3 saber que en aquel momento todav\u00eda no conoc\u00eda Italia, porque sus platos capturaban la esencia m\u00e1s genuina de esa gastronom\u00eda. Un tiempo despu\u00e9s, lleg\u00f3 el esperado viaje y este libro es testigo, entre otras cosas, de ese encuentro con los sabores de familia que ella ya llevaba en la sangre. Juli trabaj\u00f3 en cocinas muy \u00a0exigentes donde el producto era la estrella, y eso\u00a0 se nota\u00a0\u00a0 \u00a0en cada plato que elabora. De sus manos prob\u00e9\u00a0 el mejor ojo de bife de mi vida y tambi\u00e9n las alb\u00f3ndigas y lasa\u00f1as m\u00e1s ricas. Ten\u00e9s en tus manos un libro perenne. Un libro que no va a pasar de moda. Un libro como Julieta: simple, aut\u00e9ntico y honesto. En una \u00e9poca donde todo \u00a0parece apurado y superficial, Cocina italiana nos\u00a0 conecta con lo profundo, con el \u00a0trabajo manual y la atenci\u00f3n a los cinco sentidos.\u00a0
\nAmasar un domingo de oto\u00f1o, invitar amigos, \u00a0hacer una salsita rica y disfrutar de un almuerzo\u00a0 al abrigo del sol.
\n\u00a0Ximena S\u00e1enz\u00a0<\/p>\n
\u00abJulieta Oriolo es la m\u00e1xima referente de la cocina italiana en nuestro pa\u00eds.\u00bb
\n\u00a0Fernando Trocca\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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