En la actualidad el f\u00e1cil acceso a los alimentos y la manera mec\u00e1nica con la que comemos, no nos permite conectar con aquello que nos lle\u00advamos a la boca. No pensamos en su procedencia, en sus cualidades, en los colores, texturas, sabores y, peor a\u00fan, en la informaci\u00f3n que es\u00adtos traen consigo cuando ingresan al organismo. Ah\u00ed la relevancia de este libro; los seres humanos necesitamos volver a crear v\u00ednculos con la comida, sobre todo la real, aquella que nos provee la tierra, para com\u00adprender su profundo significado en nuestras vidas. Porque ella impac\u00adta sobre nuestras emociones, nuestra salud e incluso nuestro ADN. Este libro de la doctora Mariana Galarza recoge informaci\u00f3n de estu\u00addios e investigaciones actuales sobre alimentaci\u00f3n y diet\u00e9tica, bot\u00e1ni\u00adca, fisiolog\u00eda humana, neurociencia, ecolog\u00eda y cultura. Tambi\u00e9n cuen\u00adta con el aporte que brindan sus experiencias, vivencias y reflexiones, obtenidas a partir de d\u00e9cadas de estudio y pr\u00e1cticas con miles de pa\u00adcientes en consulta. Adem\u00e1s, esta obra se complementa con deliciosas y sencillas recetas, con productos que se dan en nuestras tierras andi\u00adnas que permiten un acercamiento a los alimentos desde su selecci\u00f3n y preparaci\u00f3n, para as\u00ed poder disfrutarlos y compartirlos con nuestras familias y amigos. Alimentarnos debe dejar de ser un proceso mec\u00e1\u00adnico para convertirse en un acto consciente y respetuoso hacia nues\u00adtro cuerpo, la tierra y los dem\u00e1s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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