Un libro que te mostrar\u00e1 la historia, los aromas y los sabores<\/B><\/P>
que han dejado huella en el paladar de nuestra sociedad.<\/B><\/P>
Existen muchos recetarios de comida mexicana, pero escasean los libros que traten el tema desde un punto de vista hist\u00f3rico y, a\u00fan m\u00e1s, aquellos que ubiquen nuestros platillos en el contexto de las tradiciones populares, con informaci\u00f3n que impulse al lector a valorar nuestra herencia culinaria ind\u00edgena e hisp\u00e1nica.<\/P>
Por esa raz\u00f3n, Jes\u00fas Flores y Escalante -experto en el arte popular mexicano- repasa en Nuestro mero mole c\u00f3mo se ha desarrollado el arte de cocinar en M\u00e9xico desde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica hasta nuestros d\u00edas. Nada escapa a su estudio: caldos, guisados, yerbas, panes, bebidas, dulces, tamales; regiones y maneras de comer, todo lo que ha dado solidez a una tradici\u00f3n que tiene su origen en el mestizaje, en la religi\u00f3n y en la m\u00fasica de la Conquista.<\/P>
Como ingrediente adicional, el autor recupera algunas recetas sobrevivientes a varias generaciones, las cuales, con ayuda de antiguos cronistas y modernos investigadores, se han constituido como parte fundamental de la mexicanidad. De ah\u00ed que Nuestro mero mole<\/I> tenga un probado valor culinario cuyo contenido resulta enriquecedor para el acervo bibliogr\u00e1fico sobre la gastronom\u00eda y la cultura mexicanas.<\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un libro que te mostrar\u00e1 la historia, los aromas y los sabores que han dejado huella en el paladar de nuestra sociedad. Existen muchos recetarios de comida mexicana, pero escasean los libros que traten el tema desde un punto de vista hist\u00f3rico y, a\u00fan m\u00e1s, aquellos que ubiquen nuestros platillos en el contexto de las […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":[],"autores":[5403],"product_cat":[21974,21886],"product_tag":[],"editoriales":[23547],"class_list":["post-59264","product","type-product","status-publish","hentry","autores-jesus-flores-y-escalante","product_cat-cocina-nacional-y-regional","product_cat-historia","editoriales-penguin-random-house-grupo-editorial-mexicotest"],"acf":[],"yoast_head":"\n