Desconocidas e ins\u00f3litas historias sobre el origen de la comida en la Argentina.<\/B><\/P>
La comida en la historia argentina<\/B> revisa mitos y leyendas en torno al origen de gran variedad de alimentos, desde las empanadas y las hamburguesas hasta el chivito y el locro, pasando por todo tipo de postres, tortas y otros manjares dulces. Rescata las historias de algunos restoranes emblem\u00e1ticos y de pioneros como Noel, Magnasco, Saint o Fort, con jugosas an\u00e9cdotas que vinculan a personalidades de nuestra historia con la comida. Y, adem\u00e1s, propone recetas \u00abhist\u00f3ricas\u00bb en casi todos los cap\u00edtulos.<\/P>
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A fines del siglo XIX, los due\u00f1os de los bares enviaban a sus empleados a juntar granizo para refrescar las bebidas. Cuando Sarmiento intent\u00f3 incorporar verduras a la dieta diaria, se burlaron de \u00e9l y lo llamaron \u00abcome pasto\u00bb. El postre preferido de Borges era el queso y dulce. No es cierto que el edec\u00e1n de Julio Roca haya creado el famoso revuelto Gramajo: F\u00e9lix Luna imagin\u00f3 la historia al servicio de la ficci\u00f3n. La cuna del dulce de leche pudo haber sido Asia, en vez de la Argentina. A comienzos del siglo XX, los obreros de la construcci\u00f3n almorzaban puchero en medio de la obra. En su primera presentaci\u00f3n, a Petrona C. de Gandulfo se le cort\u00f3 la mayonesa cinco veces. El chorip\u00e1n tal como lo conocemos hoy naci\u00f3 en C\u00f3rdoba. El pancho arrib\u00f3 a la Argentina desde Francia, no de los Estados Unidos. \u00bfY los postres? \u00bfSan Mart\u00edn tomaba helado?<\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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