El libro m\u00e1s descarnado de Julio Basulto.<\/B><\/P>
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\u00abUna br\u00fajula para evitar el mareo en este mar confuso de oferta despiadada de malos alimentos, de falsas creencias y mucho aficionado.\u00bb<\/B>
Dra. Mar\u00eda Neira, directora de Salud P\u00fablica de la OMS <\/B><\/P>
Mientras que la comida contaminada mata en toda la regi\u00f3n europea a unas 5.000 personas al a\u00f1o, la chatarra comestible provoca anualmente, solo por enfermedades cardiovasculares, 2,1 millones de fallecimientos. \u00bfTe imaginas cu\u00e1ntos kilos de ultraprocesados consumimos al a\u00f1o? Ante una tragedia de tal magnitud, Julio Basulto justifica que si la palabra \u00abmierda\u00bb se define como \u00abcosa mal hecha o de mala calidad\u00bb (seg\u00fan la Real Academia Espa\u00f1ola de la Lengua), los comestibles de mala calidad nutricional debemos incluirlos tambi\u00e9n en dicho concepto.<\/P>
Come mierda<\/I> aborda, por tanto, el gran tema alimentario de nuestros d\u00edas. Explica la diferencia entre alimentos seguros e inocuos, nos empodera, desarma los tent\u00e1culos con que la Big<\/I> Food<\/I> promueve ambientes alimentarios que generan obesidad y enfermedades cr\u00f3nicas y demuestra que cuidarnos no significa solo comer mejor sino, sobre todo, dejar de comer peor.<\/P>
Rese\u00f1as:<\/B>
\u00abCome mierda<\/I> es un libro para que la poblaci\u00f3n deje de comer lo que, seg\u00fan nos muestra Julio, come en demasiadas ocasiones.\u00bb
Dra. Mar\u00eda Neira, directora del Departamento de Salud P\u00fablica de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (@DrMariaNeira)<\/P>
\u00abComemos mierda, s\u00ed, y lo sabemos, pero Julio Basulto nos ofrece todos los datos y estudios cient\u00edficos necesarios para que sepamos de forma fehaciente el por qu\u00e9. Julio nos explica c\u00f3mo, bajo una falsa sensaci\u00f3n de seguridad, las multinacionales llevan a\u00f1os vendiendo productos malsanos, con la connivencia de las autoridades y nuestro desconocimiento. Habr\u00e1 un antes y un despu\u00e9s en tu forma de alimentarte cuando leas este libro.\u00bb
Patricia Fern\u00e1ndez de Lis, redactora jefa de Ciencia en El Pa\u00eds<\/I> (@pflis)<\/P>
\u00abPasi\u00f3n. Pasi\u00f3n es lo que hay en cada p\u00e1gina de este libro. Pasi\u00f3n serena de un nutricionista no solo por la alimentaci\u00f3n saludable o por la responsabilidad social. Tambi\u00e9n pasi\u00f3n por la informaci\u00f3n contrastada y por los datos basados en la evidencia cient\u00edfica. Una pasi\u00f3n que, por aplastante, a veces resulta inc\u00f3moda, pero que es necesaria para avanzar hacia una sociedad m\u00e1s sana, cr\u00edtica y sostenible.\u00bb
Carles Mesa, director del programa \u00abNo es un d\u00eda cualquiera\u00bb en Radio Nacional de Espa\u00f1a (@CarlesMesa)<\/P>
\u00abTodo lo que ha escrito Julio Basulto es de una calidad y utilidad enormes, que se sustenta en su impecable documentaci\u00f3n cient\u00edfica, en su independencia, en su honestidad… y en una narraci\u00f3n magn\u00edfica. Pero cr\u00e9anme, este libro es de imprescindible lectura en el momento actual del planeta y la sociedad. Con el mismo rigor de sus obras anteriores, nos muestra la magnitud de la \u00abintoxicaci\u00f3n\u00bb alimentaria, c\u00f3mo identificarla y c\u00f3mo combatirla. Leerlo, informarse bien y actuar es absolutamente urgente. Gracias Julio, por dar este importante paso a favor de la salud.\u00bb
Dra. Clotilde V\u00e1zquez, jefa del Departamento de Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n de la Fundaci\u00f3n Jim\u00e9nez D\u00edaz (@VazquezDoctora)<\/P>
\u00abBasulto desgrana en cada p\u00e1gina los estudios que prueban que el consumo de ultraprocesados est\u00e1 generando una sociedad con mayor obesidad, menor esperanza de vida y m\u00e1s probabilidades de desarrollar enfermedades como el c\u00e1ncer o la diabetes. Comemos mierda, pero creemos que \u00abla vida es un suspiro\u00bb que lo merece: despu\u00e9s de leer este libro te replantear\u00e1s lo que te llevas a la boca con esa excusa y, m\u00e1s a\u00fan, aquello con lo que alimentamos a la infancia.\u00bb
Clara Jim\u00e9nez Cruz cofundadora y CEO de Maldita.es (@cjimenezcruz)<\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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