Este libro es el resultado de la extraordinaria investigaci\u00f3n y rescate de m\u00e1s de un centenar de recetarios de todos los tiempos. Despu\u00e9s del \u00e9xito de La comida en la historia argentina, Daniel Balmaceda continu\u00f3 rastreando e indagando sobre las costumbres desconocidas de la cocina y la mesa de los argentinos. \u00bfC\u00f3mo com\u00edamos antes de la industrializaci\u00f3n de los alimentos?<\/B><\/P>
El aplauso se ped\u00eda para la asadora, porque hubo un tiempo en que el asado fue cosa de mujeres. Y si bien no inventamos el dulce de leche, podemos otorgarnos el hallazgo de la provoleta y la tira de asado. No todos los gauchos com\u00edan carne, la historia desconocida del jinete vegetariano que segu\u00eda una estricta dieta a base de verduras lo demuestra. Los famosos scones de Victoria Ocampo en San Isidro. El fanatismo de Sarmiento por los pepinos. La relaci\u00f3n de Borges con el sushi. El caf\u00e9 que tom\u00f3 San Mart\u00edn al pie de la Cordillera. La pasi\u00f3n de Rivadavia por la miel. Juan Mart\u00edn de Pueyrred\u00f3n y sus platos ex\u00f3ticos.<\/P>
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\u00bfQu\u00e9 almorz\u00f3 Belgrano durante las invasiones inglesas? \u00bfE Yrigoyen minutos antes de asumir su presidencia? \u00bfQu\u00e9 comieron los gobernadores que suscribieron el acuerdo de San Nicol\u00e1s en 1852? \u00bfQu\u00e9 platos se sirvieron para agasajar a Carlos Pellegrini en 1880? \u00bfCu\u00e1l era el trago preferido de cada presidente? \u00bfPor qu\u00e9 estaba mal visto comer huevos por la noche? \u00bfEn qu\u00e9 per\u00edodo se serv\u00eda pescado como paso previo al postre? \u00bfPor qu\u00e9 las damas se peleaban con sus cocineros por el uso del ajo? \u00bfCu\u00e1ntos pasos ten\u00edan las comidas del per\u00edodo de la Revoluci\u00f3n de Mayo o de la Belle \u00c9poque? \u00bfQu\u00e9 presidente instal\u00f3 la costumbre del t\u00e9 a las cinco de la tarde? \u00bfPor qu\u00e9 los pasteles de carne dulce eran m\u00e1s populares que las empanadas?<\/P>
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Repleto de recetas y an\u00e9cdotas in\u00e9ditas, Grandes historias de la cocina argentina<\/B> recupera los h\u00e1bitos culinarios de nuestro pa\u00eds. Un libro m\u00e1s de la biblioteca Balmaceda<\/B>, el divulgador de historia m\u00e1s importante de la Argentina.<\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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