La experiencia de los \u00aba\u00f1os del hambre\u00bb en Espa\u00f1a ha sido un asunto apenas abordado. La memoria colectiva se ha empe\u00f1ado durante d\u00e9cadas, tambi\u00e9n, en olvidar aquellos tiempos de escasez y fracaso. Negar el hambre por el temor a la verg\u00fcenza, al espanto. Este libro pretende contribuir al redescubrimiento del que ha sido uno de los acontecimientos m\u00e1s dram\u00e1ticos de la historia reciente de nuestro pa\u00eds con una perspectiva de orgullo: all\u00ed aguantamos, all\u00ed sobrevivimos.\u00a0
\nA partir de la recuperaci\u00f3n de fragmentos de vidas que se encuentran incrustados en maneras particulares de cocinar \u2013las recetas de los a\u00f1os del hambre\u2014, se ofrece una mirada renovada a ese tiempo en que hombres y mujeres decidieron no bajar los brazos y prender el fuego para cocinar la carencia.\u00a0\u00a0Se ofrece una descripci\u00f3n de las formas culinarias con las que los espa\u00f1oles y espa\u00f1olas de entonces se enfrentaron al hecho de tener que alimentar a los suyos con pocos y a\u00fan menos variados alimentos. Haciendo uso del ingenio y la imaginaci\u00f3n, las recetas que aqu\u00ed aparecen son empleadas no como gu\u00edas para cocinar, sino como el medio para recordar y acercarse a la experiencia cotidiana de aquellos tiempos de hambre, miedo y resistencia.\u00a0
\nEstas p\u00e1ginas son una invitaci\u00f3n a sentarse en muchas de aquellas mesas y escuchar lo que los platos gritaban en medio de aquel tiempo de silencio: los temores por el porvenir, los esfuerzos por alimentar a los hijos, la destreza de orfebre de quienes se esforzaron por salir adelante en momentos de racionamiento y escasez. Con la ayuda de las ilustraciones que lo acompa\u00f1an, el lector se encontrar\u00e1 ante una selecci\u00f3n de platos que se alejan de un recetario tradicional, ofreciendo algo mucho m\u00e1s rico: historias \u00edntimas, peque\u00f1as, cotidianas, de lucha. Promesas de futuro en tiempos de alacenas desiertas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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