Las principales t\u00e9cnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.<\/B><\/P>
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Descubre con Cocinolog\u00eda<\/I><\/B> los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con pr\u00e1cticos consejos y t\u00e9cnicas paso a paso, que har\u00e1n de tu cocina un aut\u00e9ntico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no ten\u00edan soluci\u00f3n con cap\u00edtulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.<\/P>
\u00bfC\u00f3mo conseguir el punto perfecto en un filete? \u00bfHay que dejar la piel cuando se cocina pescado? \u00bfCu\u00e1l es el secreto para que un sufl\u00e9 salga perfecto? Encontrar\u00e1s respuestas a estas preguntas y muchas m\u00e1s en este libro que explica la ciencia que se esconde tras la cocina.<\/P>
Con un inspirador pr\u00f3logo del autor Dr. Stuart Farrimond,<\/B> esta lectura ser\u00e1 un descubrimiento para todo aquel que, como \u00e9l, sienta que cocinar para los dem\u00e1s da m\u00e1s felicidad que el placer mismo de comer: Mi objetivo, lector, es acompa\u00f1arte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad.<\/I> <\/P>
Cocinolog\u00eda, la ciencia en el paladar<\/B><\/P>
Ad\u00e9ntrate con Cocinolog\u00eda<\/B><\/I> al maravilloso mundo del arte de cocinar. Aprender\u00e1s t\u00e9cnicas y procesos que acompa\u00f1an a la cocina de los chefs m\u00e1s reconocidos.<\/P>
Este libro de alimentos y preparaciones da respuesta a m\u00e1s de 160 enigmas culinarios bas\u00e1ndose en los estudios m\u00e1s recientes para aportar soluciones pr\u00e1cticas. Demuestra que la ciencia puede ser un veh\u00edculo para apreciar mejor las maravillas que probamos a diario en la cocina.<\/P>
Adem\u00e1s, conocer\u00e1s la cocina desde un microscopio, y ver\u00e1s de qu\u00e9 forma una pizca de qu\u00edmica puede hacer que un filete sea una aut\u00e9ntica delicia. Con impactantes im\u00e1genes y diagramas, este libro de cocina en espa\u00f1ol muestra procesos y t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, trabaja con los ingredientes b\u00e1sicos y nos orienta para que equipemos mejor nuestra cocina. Todo ello, en un lenguaje informal y sin apenas tecnicismos.<\/P>
Encuentra las respuestas a las preguntas a trav\u00e9s de los siguientes cap\u00edtulos:<\/P>
– Gusto y sabor<\/P>
– B\u00e1sicos de la cocina<\/P>
– Carne y aves<\/P>
– Pescado y marisco<\/P>
– Huevos y l\u00e1cteos<\/P>
– Arroz, cereales y pasta<\/P>
– Fruta, verdura, frutos secos y semillas<\/P>
– Hierbas arom\u00e1ticas, especias y aceites<\/P>
– Horneados y dulces<\/P>
Cocinolog\u00eda: la ciencia de cocinar<\/I><\/B>, pertenece a la colecci\u00f3n de Cocina de la editorial DK. Esta serie contiene fotos, explicaciones y recetas que har\u00e1n la boca agua a cualquier lector ya sea un aficionado a la cocina o un gran chef, gracias a las fotos capturadas de las diferentes texturas y colores de los distintos alimentos y platos.<\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Las principales t\u00e9cnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Descubre con Cocinolog\u00eda los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con pr\u00e1cticos consejos y t\u00e9cnicas paso a paso, que har\u00e1n de tu cocina un aut\u00e9ntico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no ten\u00edan soluci\u00f3n con cap\u00edtulos dedicados […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":[],"autores":[29979],"product_cat":[22837,22577],"product_tag":[],"editoriales":[23542],"class_list":["post-67811","product","type-product","status-publish","hentry","autores-dr-stuart-farrimond","product_cat-actividades-de-hosteleria-y-restauracion","product_cat-cocina-por-ingredientes","editoriales-penguin-random-house-grupo-editorial-espanatest"],"acf":[],"yoast_head":"\n