O c\u00f3mo la gastronom\u00eda puede contribuir a salvar el planeta, de la mano del referente mundial de la sostenibilidad en el mundo gastron\u00f3mico.
\nNos vamos a enfrentar a una superpoblaci\u00f3n donde los recursos cada vez son menores y donde\u00a0nuestro modelo de alimentaci\u00f3n no es el id\u00f3neo.\u00a0Todos somos part\u00edcipes de algo que tiene que cambiar. A veces no hacemos las cosas porque pensamos que lo que nosotros hagamos no va a cambiar el planeta. Pero el mundo de la alimentaci\u00f3n tiene una incidencia alt\u00edsima sobre los gases de efecto invernadero, much\u00edsimo m\u00e1s que todo el transporte del mundo. Es decir,\u00a0nuestro modelo de alimentaci\u00f3n tiene una repercusi\u00f3n directa \u2014y negativa en este caso\u2014 en el planeta.
\nPor eso, tenemos que dar ejemplo, comprando mejor o gestionando de mejor manera nuestros residuos. En este libro los autores ofrecen respuestas e ideas que pueden parecer muy b\u00e1sicas pero que son trascendentales porque nos pueden ayudar, entre todos como sociedad, a cambiar las cosas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O c\u00f3mo la gastronom\u00eda puede contribuir a salvar el planeta, de la mano del referente mundial de la sostenibilidad en el mundo gastron\u00f3mico. Nos vamos a enfrentar a una superpoblaci\u00f3n donde los recursos cada vez son menores y donde\u00a0nuestro modelo de alimentaci\u00f3n no es el id\u00f3neo.\u00a0Todos somos part\u00edcipes de algo que tiene que cambiar. A […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":[],"autores":[30596,30597],"product_cat":[21949,22688],"product_tag":[],"editoriales":[23716],"class_list":["post-69326","product","type-product","status-publish","hentry","autores-eneko-atxa","autores-eneko-axpe","product_cat-cocina-general-y-recetas","product_cat-sostenibilidad","editoriales-grupo-planetatest"],"acf":[],"yoast_head":"\n