Lo que todos podemos aprender del \u00e9xito de los grandes cocineros espa\u00f1oles.<\/B><\/P>
La transformaci\u00f3n de la cocina espa\u00f1ola en las \u00faltimas d\u00e9cadas ha supuesto un fen\u00f3meno de dimensiones mundiales y ha dado a conocer a una serie de cocineros que se han convertido en referente social y empresarial. Reinventores <\/I>explica las claves de este fen\u00f3meno, y ofrece una serie de lecciones que todos podemos aplicar en nuestro trabajo, por muy alejado que este se encuentre de la gastronom\u00eda.<\/P>
Partiendo de los casos de los cocineros m\u00e1s conocidos y de otros que no lo son tanto, comprenderemos gracias a este libro la importancia de la creatividad, la relaci\u00f3n con el cliente y la exploraci\u00f3n constante de nuevos modelos de negocio, a veces visionarios, y aprenderemos a aplicar estas lecciones en nuestra propia empresa.<\/P>
Marta Fern\u00e1ndez Guada\u00f1o nos adentra en el mundo de los fogones de una forma amena, directa y de primera mano para explicarnos qu\u00e9 se esconde en realidad detr\u00e1s del \u00e9xito de la cocina espa\u00f1ola, y que ha convertido a este sector en puntero y en un referente en todo el mundo.<\/P>
Rese\u00f1a:<\/B>
\u00abUn estudio profundo, preciso y directo de las claves empresariales de los restaurantes que han conducido la revoluci\u00f3n gastron\u00f3mica espa\u00f1ola.\u00bb
Joan, Josep y Jordi Roca, propietarios de El Celler de Can Roca (Girona)<\/P>
\u00abEs la obra imprescindible para entender las claves del \u00e9xito profesional y empresarial de la mejor cocina espa\u00f1ola de todos los tiempos.\u00bb
Andoni Luis Aduriz, cocinero y propietario de Mugaritz (Renter\u00eda, Guip\u00fazcoa)<\/P>
\u00abReinventores <\/I>es una referencia \u00fanica, el primer libro de management con la gastronom\u00eda y sus diferentes modelos de negocio como hilo conductor.\u00bb
Diego Guerrero, cocinero y director gastron\u00f3mico de El Club Allard (Madrid)<\/P>
\u00abNo es f\u00e1cil condensar en un solo libro tantas ense\u00f1anzas pr\u00e1cticas. Una herramienta b\u00e1sica para reflexionar en el camino del \u00e9xito.\u00bb
Jos\u00e9 Carlos Capel, cr\u00edtico gastron\u00f3mico y creador de Madrid Fusi\u00f3n<\/P>
\u00abEstamos condenados a innovar para crecer. La cocina se volver\u00e1 a reinventar con internet y con los modelos disruptivos como los que cuenta Marta.\u00bb
Pablo Rodr\u00edguez, director de Investigaci\u00f3n de Telef\u00f3nica I+D y del Proyecto de Telef\u00f3nica I+D con el Bullifoundation<\/P><\/p>\n
Lo que todos podemos aprender del \u00e9xito de los grandes cocineros espa\u00f1oles. La transformaci\u00f3n de la cocina espa\u00f1ola en las \u00faltimas d\u00e9cadas ha supuesto un fen\u00f3meno de dimensiones mundiales y ha dado a conocer a una serie de cocineros que se han convertido en referente social y empresarial. Reinventores explica las claves de este fen\u00f3meno, […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":[],"autores":[4696],"product_cat":[21888,22014,21781],"product_tag":[],"editoriales":[23542],"class_list":["post-8453","product","type-product","status-publish","hentry","autores-marta-fernandez-guadano","product_cat-consejos-sobre-carreras-profesionales-y-como-alcanzar-el-exito","product_cat-innovacion-empresarial","product_cat-libros-de-cocina-de-cocineros-famosos-y-de-television","editoriales-penguin-random-house-grupo-editorial-espanatest"],"acf":[],"yoast_head":"\n