El doctor Alberto Cormillot fundó y dirige la Clínica de Nutrición y Salud que lleva su nombre, Dieta Club, la Fundación ALCO (Asociación de Lucha Contra la Obesidad), el Centro Municipal de Obesidad de Malvinas Argentinas, el Instituto Municipal de Salud y Nutrición de Tigre. Coordina, además, el Programa de Nutrición para la comunidad del Hospital Central. Es un reconocido médico especializado en obesidad, orientación no reconocida oficialmente aunque el 70% de la población argentina y 2500 millones de personas en el mundo tienen algún exceso de peso. Después de casi veinte años de lucha perseverante, logró que en la Argentina se sancionara la Ley de Prevención y Control de los Trastornos Alimentarios, que nunca se reglamentó pero oficializó la obesidad como una enfermedad que debe ser cubierta por los sistemas de salud, al igual que los trastornos de alimentación. Fue ministro de Salud de la Ciudad de Buenos Aires y ministro de Acción Social bonaerense. Es educador para la salud, columnista en prestigiosos ciclos televisivos y radiales, escritor y conferencista. Fue asesor médico del programa Cuestión de peso y escribió más de cincuenta publicaciones entre libros y colecciones de fascículos, la mayoría de educación para la salud. Publicó y presentó más de cien trabajos científicos en revistas y congresos internacionales, y creó y dirigió la revista Vivir Mejor. Es director de dos carreras de nutrición en la Universidad ISALUD, la licenciatura y la tecnicatura. También fundó y actualmente asesora dietascormillot.com, un programa virtual de tratamiento y viandas, y Alimentos Cormillot. Padre de tres hijos, su actividad física es el tap dancing y la danza aérea, pese a tener setenta y siete alteraciones en sus huesos y articulaciones registradas radiográficamente. Disfruta de sus cuatro perros, dos gatos y dos tortugas (de más de cincuenta años). Es un optimista empedernido. Tiene planeado vivir al menos 102 años. Hasta el día de hoy ignoramos si lo logrará.